Te składniki sprawiły, że przygotowałam najlepszy pieczony pasztet, jaki jadłam! Te święta będą pyszne!

Składniki:
1 kg udek lub podudzia z kurczaka
1 kg udźca z indyka
100 g korzenia pietruszki
200 g marchewki
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
40 g suszonych podgrzybków
750 ml wody
6 jajek
500 g wątróbki drobiowej
200 g drobno posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki śmietanki 30% lub 36%
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz
2 łyżki koniaku lub brandy

Udostępnij na Facebooku

Przygotowanie:

1.Suszone grzyby zalać wodą i odstawić na godzinę. Po tym czasie, przelać przez sitko, odłożyć, a wodę przelać przez jak najdrobniejsze sitko i odstawić.

2.W garnku, zalać wodą z grzybów mięso z kurczaka i indyka wraz z pietruszką, marchewką, zielem angielskim i liściem laurowym. Wlać 750 ml, przykryć do momentu aż woda się zagotuje, a wtedy zdjąć pokrywkę i gotować na średnim ogniu co najmniej godzinę, aż mięso będzie odchodziło od kości, a woda w większości wyparuje.

3.Wątróbkę oczyścić, opłukać. Na patelni rozgrzać 1/3 szklanki oleju, podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, dodać wątróbkę i smażyć 8-10 minut.

4.W misce połączyć ugotowane warzywa, mięso bez kości oraz wątróbkę (wyjąć liście laurowe) i całość zmielić 2 razy w maszynce do mięsa.

5.Do zmielonego mięsa dodać koniak, śmietankę, gałkę muszkatołową, drobno posiekane orzechy włoskie, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Udostępnij na Facebooku

6.Całość dokładnie wymieszać.

7.Jajka ugotować na twardo i obrać.

8.Foremkę posmarować olejem, obsypać bułką tartą. Wyłożyć połowę masy pasztetowej, następnie jajka oraz resztę mięsa.

9.Przykryć folią i piec w kąpieli wodnej 60 minut w 180 stopniach z termoobiegiem.

Pasztet najlepiej przechowywać w lodówce :) Świetnie się sprawdzi do świeżego pieczywa :)

Udostępnij na Facebooku